Ingredienti (per 1 persona)

• 2 x 45 ml di espresso forte
• Sifone montapanna
• 350 ml di panna da montare
• 10 ml di acqua zuccherata (rapporto zucchero-acqua 1:1)
• Purea di fragole
• 5 cubetti di ghiaccio

Preparazione

• Mettere i cubetti di ghiaccio in uno shaker.
• Preparare l’espresso direttamente nello shaker.
• Shakerare per ca. 20 secondi in modo da raffreddare subito l’espresso.
• Inserire successivamente gli ingredienti mixati nel sifone montapanna.
• Chiudere bene il sifone montapanna, scuoterlo e riempire la cartuccia.
• Scuotere energicamente il sifone montapanna per 8-10 volte e riporlo in frigorifero fino all’utilizzo.
• Mettere un po’ di purea di fragole in un bicchiere da cocktail e distribuirvi sopra la panna all’espresso.